林海峰

　　南方日報訊 （記者/昌道勵 實習生/趙一菲 通訊員/穗食安）居家過日子，油鹽醬醋茶必不可少，但怎麼辨別真鹽和假鹽？記者從6月10日啟動的廣州食品安全宣傳周活動上獲悉，廣州正建設“放心鹽”銷售體系，逐步建立起覆蓋全市範圍的合格碘鹽經銷網絡，今年一季度共查獲私假鹽產品289.7噸。
　　企業代表簽署承諾倡議書
　　啟動儀式上，廣州市副市長貢兒珍表示，近幾年全市食品整體監測合格率保持在95%以上，食品安全事故發生率也呈現下降趨勢。她強調，企業遵法守信是食品安全的基礎，並呼籲廣大市民、街坊共同參與治理，提高自身對食品的鑒別真偽、自我保護和正當維權的能力。
　　5位企業代表在現場簽署了“尚德守法，誠信經營”承諾倡議書，內容包括崇尚職業道德、恪守法律法規、自覺接受社會各界監督、建立健全企業自律機制等。
　　6月10日至22日，廣州市將開展為期一周的食品安全宣傳活動。廣州市科協將組織居民參觀省土壤科學博物館，科普轉基因食品等知識。食品藥品監督部門將開展生鮮家禽產品上市試點工作宣傳和社區FDA食品安全系列宣傳活動，屆時將向市民開放參觀超市食品自檢室。
　　2015年將完成2850家學校監控系統建設
　　食品藥品監管部門的數據顯示，2013年，全市已有1086間學校食堂完成視頻監控安裝。廣州將繼續打造“陽光廚房”，實現學校食堂信息化、智能化和動態化的食品安全監督，預計在2015年將完成2850家中小學和幼托機構的監控系統建設。
　　據廣州市食品藥品監管局相關負責人介紹，截至2013年底，全市累計創建省級示範單位92家，市示範單位1191家，省級示範街12條，市級示範街35條，各項數據居全省第一。
　　在食品違法犯罪行為的打擊上，據廣州市公安局相關負責人介紹，今年1-5月，廣州市公安局共破獲食品類案件277宗，其中刑事案件173宗（同比上升48%），打掉犯罪團夥48個。“打擊食品犯罪不僅可以進一步凈化食品安全市場環境，同時也推進了全社會誠信體系的建設”。
　　真“粵鹽”包裝袋兩側圓滑無摺痕
　　目前，廣州市正建設“放心鹽”銷售體系，並逐步建立起覆蓋全市範圍的合格碘鹽經銷網絡。食品藥品監管部門的數據顯示，2013年廣州碘鹽覆蓋率為98.49%。今年一季度，全市經貿部門出動執法人員933次，檢查食鹽經營店2886家，查貨私假鹽產品289.7噸。
　　在日常生活中，如何鑒別真假鹽呢？“一看包裝袋兩側是否有摺痕，二看碘鹽防偽標識，三看防偽編碼。”面對市民的疑問，現場工作人員解釋道，真“粵鹽”包裝袋兩側圓滑，沒有對摺痕跡，防偽標簽都方方正正地貼在同一縱線上，包裝袋的背中間的防偽標碼也絕對不會重覆。
　　“粵鹽今年4月份重新換了新包裝，如果您買的鹽還是以前老包裝的話，就要提高警惕了”。工作人員表示，目前廣州地區市面上發現的假粵鹽主要以加碘製鹽、綠色食品特製食鹽為主，低鈉鹽和澳洲湖鹽尚未發現假冒產品。　　（原標題：今年一季度查獲私假鹽產品289.7噸）